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地方小吃做成百亿产业 疫情中螺蛳粉“出圈”逆袭增长
发表时间:2020-12-20 11:08:31来源:中国新闻网

摘要提示:一个重工业城市花大力气发展街边小吃,在疫情时期销量猛增,螺蛳粉在疫情中“出圈”,产销量翻倍增长成为当地增长最快的产业。

  中新社柳州12月19日电 (记者 蒙鸣明)一个重工业城市花大力气发展街边小吃,在疫情时期销量猛增,螺蛳粉在疫情中“出圈”,产销量翻倍增长成为当地增长最快的产业。

  12月18日,在螺蛳粉的发源地广西柳州市,当地官方宣布袋装柳州螺蛳粉产销量已突破百亿元人民币,并远销美国、日韩和东盟等二十多个国家和地区。

  螺蛳粉是柳州市当地的路边摊小吃,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。早在十年前,当地官方就提出要将柳州螺蛳粉推向全国、并计划在各大城市开设百家品牌店,意图复制“沙县小吃”、“桂林米粉”等中国地方知名小吃的扩张模式。

  但这条以店铺销售模式的道路并不成功,一线城市昂贵的租金、人工成本,让第一批在北京开设的店面坚持不了几年便纷纷关门。

  而柳州作为一个中国西南重工业城市,以生产汽车、工程机械、钢铁为经济支撑,对发展螺蛳粉产业的质疑也从不间断:“要卖多少碗螺蛳粉才能换来卖一辆汽车的利润?”

  转机来自袋装螺蛳粉的出现。2014年,敏锐的商家开发出能够方便流通、速食类的袋装螺蛳粉,并引发市场关于“粉”的供给侧结构性改革。当地官方顺势而为,出台行业标准,引导企业标准化规范化制作。

  乘着中国互联网购物迅猛发展的春风,袋装螺蛳粉成了电商平台上的“网红”商品,每年的产销都在成倍数的增长。在柳州市螺蛳粉产业园,每到电商购物节前后,整个园区都是灯火通明,24小时不间断生产,装运螺蛳粉开往全国的大货车排成长龙。

  今年受疫情影响,许多行业的发展出现停滞甚至倒退,但螺蛳粉则“出圈”逆袭。借助电商平台,螺蛳粉成了网络主播最爱带货的商品。中国当红网络主播李佳琦,在2分钟内售空26000箱螺蛳粉。由于销售火爆,产量跟不上,导致供不应求,今年4、5月还出现对螺蛳粉“全网催货”的盛况。

  不仅在中国销售火爆,螺蛳粉的热度也传递到海外。柳州市商务部门统计,今年前11个月,柳州螺蛳粉出口为2019年全年出口总值的31倍,出口额约2770万元人民币。

  一个路边摊小吃,如今却做成了百亿元的产业,展现了传统行业打破原有形态、与新业态结合带来的巨大转变与发展,也折射出中国消费市场巨大的潜力。 (完)

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