中新网广西新闻7月4日电（李翔 梁雄伟 黄洪政）自2024年启动校园餐专项整治行动以来，广西宁明县以“精细管理、标杆引领、边地特色”为三大核心引擎，推动边境校园餐实现从“吃得饱”到“吃得好”、从“饱腹”到“育心”的质的飞跃，创新探索出的“宁明方案”，成为广西壮族自治区校园餐改革的示范样本。

　　全链条精细管控 织密食品安全防护网

　　凌晨3点半，由宁明县教育局营养办与县城学校后勤主任组成的“突击检查小组”已悄然抵达食材配送公司生产车间。作为宁明县“每周零点行动”的常态化举措，检查人员对食材加工环境、冷链运输等关键环节展开地毯式排查，一旦发现问题，当即下发整改通知书。

　　在寨安乡中心小学的食材验收区，三块电子屏实时滚动展示当日食材的检测数据，从猪肉的非洲猪瘟检测报告，到蔬菜的农药残留指标、大米的镉含量检测结果，每项数据都清晰可见。学校创新实施的“三人联检”制度堪称食材安全的“铁闸”：每日由一名体制内教师、一名厨师长、一名仓库管理员在监控下共同验收食材，只要出现票证不全或感官异常的情况，一律当场拒收。这一严苛的“四必须、八不准”验收标准，目前已在全县145所学校食堂全面推广。

　　“每半月询价制度”更是宁明县在校园餐管理上的一大创举。由教育局、配送公司、学校、家长代表共同组成的询价小组，带着从乡镇市场采集的价格数据，与县城大市场进行细致比对，经多方讨论后敲定两周内的食材采购价格。若价格涨跌幅超过15%，则立即启动重新询价程序。“带价询价不仅让食材价格透明化，结算时还能享受3%的优惠折扣。”参与询价的家长代表李芳展示着手中的《食材价格确认单》，满脸欣慰。

　　标杆模式全域推广 推动“食育融合”新实践

　　中午12点，走进寨安乡中心小学食堂，只见学生们井然有序地排队自主打餐。四年级学生黄爱婷熟练地盛了一勺番茄炒蛋，又添了些青菜，笑着说：“现在想吃多少就打多少，不够还能加，再也不会浪费啦！”学校推行的“四荤两素一汤”自主选餐模式，搭配“静音用餐”“光盘打卡”制度，成效显著——学生食物浪费率下降42%，自主管理能力也得到大幅提升。

　　学校创新推行的“生管生”机制同样亮点十足。每天安排6名学生担任监督员，负责记录班级用餐秩序、卫生状况及光盘情况，每周还会评选“文明用餐班级”。“教师从直接管理中退出来，既减轻了非教学负担，又避免给学生造成心理压力影响食欲。”校长黄彩介绍道。目前，这一模式已在全县20所中小学推广，覆盖学生2.05万人，其中13所小学全部落实“四荤两素一汤”供餐标准。

　　在桐棉镇中心小学，食堂墙面的“二十四节气食俗”互动展区吸引着众多目光。学校将壮族饮食文化巧妙融入校园餐，在壮族传统农历节日推出“三月三五色糯米饭”“霜降酸笋炒肉”等特色菜品，让学生在品尝美食的同时，感受民族文化的独特魅力。这种“食育融合”理念源于寨安乡中心小学的“三关模式”——把食材验收关转化为责任教育，将菜品加工关打造成爱心传递平台，让用餐文明关成为感恩培养课堂，成功打造出独具边境特色的德育新阵地。

　　强化边境教育保障 筑牢守边固边“大后方”

　　在距离县城80公里的爱店镇丈鸡教学点，9岁的瑶族学生赵小娟捧着热气腾腾的午餐，番茄炒鸡蛋、青椒炒肉、清炒空心菜和紫菜蛋花汤的香气扑鼻而来。“以前老师还要轮流做饭，现在有了专业厨师，每天都能吃上两荤一素！”这个仅有5名学生的抵边教学点，按照1:100的比例配备了专职食堂工人，从业人员工资全部由地方财政兜底保障。

　　针对18个抵边教学点的特殊需求，宁明县构建起“集中配送+自行采购”的双渠道保障机制。配送公司每周两次专车直送食材，遇到暴雨等极端天气，教学点可就近采购，确保食材供应不间断。与此同时，县财政还投入专项资金对老旧食堂进行升级改造。今年，那堪中学食堂就获得25万元改造资金，彻底解决了墙体脱落、排水不畅等问题，让师生用餐环境焕然一新。

　　“优质的校园餐不仅是营养补给，更是守边固边的民心工程。”宁明县教育局有负责人表示，通过足额配备人员、提升烹饪技能、改善就餐环境，边境教学点学生的体质健康达标率较三年前提升17%，家长对教育的满意度高达95%以上。如今，“边境校园餐”模式已成为宁明县守边固边工作的重要支撑，为边疆孩子以强健体魄投身未来边疆建设奠定坚实基础。

　　从县城学校“明厨亮灶+互联网”的全方位覆盖，到边境教学点“两荤一素”的暖心守护，宁明县的校园餐已发展成为集食品安全、营养健康、德育教育、边境稳定于一体的系统工程，其经验做法被自治区作为典型在全区推广，为乡村校园餐改革提供了可复制、可借鉴的成功范例。（完）