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广西县城咖啡消费下沉 “咖啡+螺蛳粉”创新出圈
发表时间:2024-03-13 12:44:06来源:中新网广西

摘要提示:随着国内咖啡行业快速发展,咖啡消费正在加速下沉县域。各类新业态不断涌现,新奇品类层出不穷,消费场景持续创新,广大县城正在重新定义“咖啡馆”

  中新网广西新闻3月13日电 “来柳州旅游,路过一家咖啡店,万万没想到这个店里竟能飘出一股螺蛳粉味儿。”邓女士告诉记者,她发现柳州的一家咖啡馆内竟然还可以嗦粉,“咖啡味道很正宗,螺蛳粉也不亚于路边的老店。”

  店主告诉记者,“很多客人来广西就是为了吃一口最正宗的螺蛳粉,我们就想着自己也可以把咖啡跟螺蛳粉相结合。后来发现吸引了很多顾客前来打卡,可能也是想‘猎奇’螺蛳粉味道的咖啡厅究竟做得怎么样。”

▲全国县城咖啡消费规模(图源:《2024县城咖啡新业态报告》)

  据悉,“咖啡+螺蛳粉”新组合已经“席卷”广西多地。柳州的“kepler卡布乐咖啡”、桂林的“憩橙咖啡馆”等咖啡店均将螺蛳粉纳入菜单。美团数据显示,这款“神奇搭子”搜索用户年龄分布广泛,20岁至30岁占比40.3%,30岁至40岁占比47.4%,中年消费者甚至更钟爱这款搭配。

  3月12日,美团发布《2024县城咖啡新业态报告》(以下简称《报告》)。《报告》显示,西式咖啡正在融入县城中式餐饮场景,各类“咖啡+传统美食”成为热门团购套餐。除却广西火热的咖啡配螺蛳粉,广东的“肠粉+咖啡”让消费者可以在早餐享受中西融合的美味;在新疆,咖啡“搭子”可以是馕和烤包子,它们的角色也从主食配餐变成下午茶。

  《报告》显示,近三年全国县城咖啡商户数量稳步增长,截至2024年1月,县城咖啡商户数量较2022年同期增长113.36%;县城咖啡累计订单量较2022年同期增长322.26%,较2023年同期增长136.37%。

  实际上,随着国内咖啡行业快速发展,咖啡消费正在加速下沉县域。各类新业态不断涌现,新奇品类层出不穷,消费场景持续创新,广大县城正在重新定义“咖啡馆”。

  一个典型特征是,县城咖啡消费更加本土化,各类“土特产特调”品类创新不断,如宁夏中宁的沙棘咖啡和枸杞咖啡、内蒙古包头的奶皮子咖啡、西藏浪子卡的酥油茶拿铁以及贵州雷山的刺梨咖啡,都是近年来火爆的特产咖啡。

  《报告》还发现,“咖啡+户外”和“咖啡+休闲娱乐”的县域咖啡创新模式带给了消费者新鲜多元的咖啡体验。从树屋到悬崖,从瀑布前到矿山中,消费者在游山玩水之间感受咖啡馥郁。而在城市之中,咖啡也与陶艺、彩票、健身和棋牌两两结合,满足了年轻群体多元消费场景需求,也打破了行业消费的边界。(完)

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