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壮乡马山县好山好水酿好酒 助推乡村振兴高质量发展
发表时间:2024-05-09 10:40:37来源:中新网广西

摘要提示:距离“中国长寿之乡”广西南宁市马山县县城六十里地处的周鹿镇大北屯燕台山,山野之间隐藏着一处巨大的溶洞,洞中天然钟乳石造化神秀,绝甲天下。从山上远眺,山下良田万顷,顺着山间溪流,绿油油的稻田随着春风拂面。这里竟然盛产一款纯粮食美酒销往国内外。

  距离“中国长寿之乡”广西南宁市马山县县城六十里地处的周鹿镇大北屯燕台山,山野之间隐藏着一处巨大的溶洞,洞中天然钟乳石造化神秀,绝甲天下。从山上远眺,山下良田万顷,顺着山间溪流,绿油油的稻田随着春风拂面。这里竟然盛产一款纯粮食美酒销往国内外。

封坛的燕台山纯粮食酒在天然溶洞中深藏数十年,在钟乳石滴水穿越时光中发酵。/北欧时报图

  远处望去,山脉之间还有几座欧式红屋别墅,屋顶徐徐冒着蒸汽,把山脉和乡村连在一起,走近别墅,清香醇厚的酒香扑鼻而来。日前,这座乡村酒庄引来越南客商和欧洲媒体人。

  酒庄负责人龙门水都董事局主席苏受吉说,这里山美水美人更美,好客的壮乡人都喜欢用三大碗美酒迎接贵客。

  一进门,一尊尊酒坛像卫士一样整整齐齐恭候客人光临。走进十来米略小的山洞口,抬头看,是各种奇形怪状的钟乳石,借着霓虹灯映射千百个酒坛,仿佛梦幻酒国。据介绍,这些都是山下精酿的纯粮食酒,通过数字化管道输送进酒坛。藏酒洞用现代科技手段监控酒质酒花,继续发酵过程。

  酒庄负责人说,这些酒有的已经藏了十多年,短的也有数年,都是循环往复逐年累月封藏,根据市场需要而开启销往各地。

越南客商参访燕台山酒庄。/北欧时报图

  该酒庄出品的米香型洞藏酒,是以优质有机大米、天然矿泉水为原料,拌以祖传配方特制的草本植物酒曲,采用壮族古法酿造工艺,以半固态发酵法,经自然发酵,精细糖化和蒸馏等多道工序精心酿制而成,然后通过天然洞藏陈化。

  嘉宾品鉴不同年代封藏的纯粮食酒,表示入口如甘泉。酒庄负责人介绍,纯粮食酒最大特点是无添加剂和色素,比农家“公文包”更悠远霸气,经洞藏陈化后的酒更清香,喝一点点就有微醺的感觉,配上特色中国菜,那种美味自然而美,更实在。

  据介绍,燕台山酒庄位于“中国长寿之乡”广西南宁马山县大北屯,是马山县委、县政府招商引资的重点项目,是一家秉承传统工艺与现代科技相结合的洞藏酒酿造酒庄,助推乡村振兴高质量发展。酒庄围绕“一杯酒”产业,坚持以传承酒文化与经济发展相结合,讲好洞藏酒故事,做好洞藏酒文章。

  来源:北欧时报

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