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海底捞2024年上半年收入及核心经营利润双增创新高
发表时间:2024-08-28 14:58:17来源:中新网广西

摘要提示:数据显示,2024年上半年海底捞实现营业收入214.91亿元,同比增长13.8%;核心经营利润达27.99亿元,较去年同期增长13.0%,收入与核心经营利润均创历史新高。受净汇兑损益变动和中国大陆增值税加计抵减优惠政策取消的影响,海底捞净利润20.33亿元。

  8月27日,海底捞国际控股有限公司(以下简称“海底捞”,股票代码:6862.HK)公布截至2024年6月30日中期业绩。数据显示,2024年上半年海底捞实现营业收入214.91亿元,同比增长13.8%;核心经营利润达27.99亿元,较去年同期增长13.0%,收入与核心经营利润均创历史新高。受净汇兑损益变动和中国大陆增值税加计抵减优惠政策取消的影响,海底捞净利润20.33亿元。

 

  值得注意的是,海底捞在此次财报发布中补充披露了“核心经营利润”这一非国际财务报告准则计量数据,该数据去除了利息及投资收益、税项加计扣除、汇兑损益等非主营业务相关及不可持续项目的影响,展现海底捞核心运营项目的业绩表现。

  继此前的“啄木鸟计划”和“硬骨头计划”之后,海底捞在半年报中宣布旨在鼓励孵化和发展更多的餐饮新品牌,推动餐饮服务创新的“红石榴计划”。为支持红石榴计划的高效实施,海底捞进行组织创新。同时由高管团队组成“运营五虎将”,从创业机制、产品创新、供应链保障、运营协同、营销支持五大领域聚焦创新创业项目和公司整体发展。

  营收与核心经营利润双增之外,海底捞翻台率也取得新突破。数据显示,截至2024年6月30日,海底捞在大中华区共经营1343家餐厅,其中1320家位于中国大陆地区,23家位于港澳台地区。大中华区上半年所有餐厅接待顾客总数超过2亿人次,翻台率达4.2次/天,接近2019年的4.8次/天,而彼时海底捞全球门店数量为768家。

  从门店数量来看,海底捞上半年新开11家餐厅,同时关停了一些经营表现不达预期、增长潜力不足的餐厅,另有部分餐厅因物业调整等其他商业原因停止营业。

  各项经营数据的稳步增长得益于海底捞门店服务质量以及经营效率的提升。上半年,海底捞各级管理层围绕由经营表、管理表和基础表组成的“三张表”展开工作,进一步明确了总部、大区、门店的职能,各板块各司其职,一切都围绕“顾客满意”和“员工努力”开展工作,使门店管理不断优化和提升。

  在主品牌稳步发展的基础上,积极应对市场变化的海底捞也开始了新课题。海底捞在半年报中表示,经过30年的发展,海底捞在顾客消费洞察、供应链及产品研发、人才体系培养、门店运营管理等方面积累了丰富的经验和资源,公司决定实施“红石榴计划”,旨在鼓励孵化和发展更多的餐饮新品牌,推动餐饮服务创新。

 

  餐饮服务创新方面,海底捞围绕火锅店的核心场景,拓展了更贴近日常、更高频的餐饮消费形态,以满足顾客更多元化、个性化的消费需求,进一步丰富顾客用餐体验。从去年开始,海底捞在全国各地开设多家露营火锅、校园火锅、企业火锅等。在外卖方面,一人食业务持续发力。数据显示,上半年海底捞外卖业务收入为5.81亿元,同比增长23.3%,主要由于2023年下半年起公司提供一人食精品快餐,对收入增长有较大贡献。

  在新品牌孵化和创新上,海底捞上半年在营创业项目共5个,比如焰请烤肉铺子、小嗨火锅等,类型包括烤肉、火锅、中式快餐等,覆盖了更多的价格区间和消费者群体。

  “通过‘红石榴计划’,公司管理层相信集团内的新品牌能够获得优质的发展,使各品牌像石榴籽一样,颗颗红润、粒粒饱满。这些品牌将紧密结合,进一步推动海底捞集团餐饮事业的稳步扩展。”海底捞在半年报中表示。

  为实现创业品牌的规模化发展和布局,海底捞还将针对不同的创新创业项目的具体需求,综合运用股权激励等手段,以增强员工参与创业创新项目的积极性,鼓励有想法、有能力、有毅力的员工走出舒适区,投身创业项目。

  在今年6月份的股东大会中,海底捞创始人张勇也曾表示,目前公司内部做了很多新业态和新品牌尝试,创新的热情高涨。

  海底捞在半年报中称,未来将持续精细化管理海底捞餐厅,包括不断精进服务能力、为顾客提供更多增值服务等;继续探索多元化的经营策略,例如餐饮创业品牌的挖掘、餐厅加盟业态的探索等;策略性地寻求收购优质资产,进一步丰富餐饮业务形态和顾客基础。(完)

  图文来源:海底捞

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