中新网广西新闻象州6月2日电　题：广西象州古琶茶制作技艺传承人冯康玲：十指染茶  匠心传世

　　记者 蒋雪林

　　初夏时节，走进位于广西来宾市象州县妙皇乡桥头村委的古琶茶制作技艺研学基地，茶香氤氲。38岁的冯康玲正弓腰对茶叶进行杀青，她扎着一米多长的马尾辫，穿着茶服。“每锅茶叶要在190℃的铁锅里翻炒（茶青）4分钟，早一秒不够火候，晚一秒就会焦。”她边说边将手掌探入锅中示范，掌心的老茧与烫痕清晰可见。

图为冯康玲正在对茶叶进行杀青。被访者供图

　　象州茶早在唐代陆羽《茶经》中就被记载为岭南主产茶区，如今妙皇乡是其主产区，古琶茶则因古琶村而得名。2020年5月，象州古琶茶获得国家农产品地理标志登记保护。同年，《古琶茶制作技艺》入选广西壮族自治区第八批非物质文化遗产代表性名录。

　　十指染茶：岁月沉淀的“茶勋章”

　　摊放、杀青、揉捻、干燥……制茶的每一个步骤，冯康玲都非常专注，有时一做就是十几个小时。长年累月，冯康玲双手的大拇指、食指和中指布满细密的伤痕，指甲缝里渗着洗不掉的茶色。

　　“女性都爱惜双手，但我的手布满铁锅烙痕，哪还有女性的细嫩？有时手被簸箕扎伤，也因做茶时手不能有异味而忍着不用药。”冯康玲说。

　　爱美的她，对于满是老茧的手，有些无奈却也有些自豪。冯康玲自嘲：“茶多酚渗进皮肤，洗手液都洗不掉，但这可是天然的‘勋章’。”

　　冯康玲自幼跟爷爷学习制作古琶茶。2006年，19岁的她从柳州一所职业学校毕业后，没有满足于茶艺师的光鲜工作，毅然选择回到家乡深耕古琶茶种植和制作。

　　农事绝活：用簸箕和圆筛选茶叶

　　冯康玲有一手筛选茶叶的绝活。只见她抄起簸箕，扬把干茶，手腕一抖，茶叶如浪腾空。“这叫‘抛出不接回’。”她解释，老叶轻被甩出，嫩芽则落回簸箕，这个简单的动作需十年功夫。她说：“簸箕、圆筛本是农妇选米农具，现在我用来选茶。很多年轻人不认识它们，更谈不上会使用。”　　

　　常年弯腰制茶让冯康玲的腰椎和颈椎严重劳损。“做茶的时候，站久了，头会眩晕。”

　　有付出就有收获，冯康玲匠心制茶摘取了一系列荣誉：2021年荣获象州县第一批非物质文化遗产代表性项目（古琶茶传统制作技艺）代表性传承人；2022年荣获“来宾工匠”荣誉称号。

　　匠心求变：古老技艺的现代突围

　　为了追寻那一口茶香，冯康玲始终没有停下学习的脚步，她花了整整两年时间跋山涉水，多次外出云南、武夷山、福建、杭州等地学习手工制茶技艺，先后到中国茶科所、浙江大学茶学系进修学习。

　　“经过学习，我才懂原来茶的采摘、天气、制作工艺等因素都能影响茶的口感。”冯康玲说，以前村民用指甲切摘茶叶，切摘后，茶鲜叶梗茎暗绿，影响茶的口感。

　　为提升茶叶品质，她改进了古琶茶的制茶工艺。为保存茶青叶的鲜活，采茶由切摘改为提摘；她还创新工序，采用发酵后低温冷藏再发酵等技术，使多糖物质沉淀，茶味更甜醇；她还引入拼配技术调和不同批次茶叶的香气与滋味。

　　“老祖宗的东西不能丢，但得让科学说话。”冯康玲坚持日光萎凋传统，同时用温度计、湿度仪精准控温控湿。如今她既教传统茶道，也创新中式调饮茶。“得先让年轻人觉得酷，他们才愿了解背后的文化。”冯康玲说。

　　茶香心语：借茶道凝神，以茶汤暖心

　　在传承古琶茶制作技艺的道路上，冯康玲以研学基地为桥，引青少年走入茶香世界。茶艺在她手中成了抚慰年轻心灵的良方。   

图为冯康玲向学生展示制茶技艺。被访者供图 

　　一次研学中，冯康玲的目光捕捉到一个总用袖子紧掩手腕的女孩。翻炒茶叶间，女孩袖口不经意抖开，露出手臂上刺目的伤痕。“我问她疼不疼，她突然哭了。”冯康玲将女孩留下，分享自己的故事，轻声开导：“别让任何人定义你是谁。记住，你的双手，也能像这制茶的手一样，创造价值，改写轨迹。”

　　结业仪式上，这位曾被贴上“问题”标签的女孩，勇敢走上台说道：“从今天起，我想改变，成为冯老师那样的人。”这样的蜕变，在冯康玲的基地并非孤例。如今，她每年迎候上千名研学少年，特设“茶语心声”环节——借茶道凝神，以茶汤暖心。“孩子们要的，不是大道理，是你肯坐下来，如同倾听茶汤低语般，倾听他们心底的声音。”

　　冯康玲深谙，真正的传承，是始于心灵的共鸣。在她的心中，一直有个梦想，在年轻一代的努力下，象州古琶茶香能重现陆羽笔端的荣光。（完）