桂林高校学子研发智能设备赋能桂林米粉产业新未来

　　中新网广西新闻4月22日电（唐梦宪 谭兴勇）4月20日，桂林市首届米粉超级联赛现场人头攒动，一台小巧精悍的设备前围满了好奇的商家与观众。这是桂林旅游学院食品与健康学院学生胡雨杨、劳明沁所在团队的研发成果——小型智能制粉实验平台。

　　作为该校谭兴勇教授团队的核心成员，她们与团队一同亮相此次赛事，用青春智慧为桂林米粉产业的智能化升级注入鲜活力量。

图为谭兴勇教授（右二）向学子讲解制粉实验平台工作原理。唐梦宪 摄

　　“从课堂上的理论公式，到这台能实际产出鲜湿米粉的智能设备，我们花了无数个日夜在实验室里打磨。”胡雨杨指着眼前的设备，眼中闪烁着自豪。这款设备是团队4年攻关的结晶，上千次实验、累计逾百万元科研经费的投入，只为破解桂林米粉难以小型化、即时化生产的行业痛点。而她和劳明沁，正是这场技术攻坚中的重要参与者。

　　在赛事现场，她们向观众演示设备操作流程：只需轻轻触碰屏幕，设定好参数，设备便能自动完成大米浸泡、磨浆、蒸压等工序，短短几分钟，新鲜筋道的鲜湿米粉便制作完成，口感与传统工艺毫无二致。这一突破，打破了桂林米粉对传统生产场景的依赖，也让“随时随地品尝正宗桂林米粉”成为可能。目前，该设备已通过校企合作模式实现产业应用，为地方特色食品产业的轻量化、便携化发展开辟了新路径。

　　除设备研发，胡雨杨和劳明沁还深度参与了桂林米粉产业链的产品创新。围绕智慧桂林米粉门店建设，她们协助团队开发出桂林米粉核心配料：卤水膏、陈化卤水、卤水料包等系列配套产品，从传统工艺的数字化复刻，到现代配方的科学优化，每一个环节都凝聚着她们的专业思考。“谭兴勇教授常说，‘工匠之心’在于把每一个细节做到极致。我们做产品，既要守住传统风味的根，也要跟上时代发展的步。”劳明沁分享道。

图为桂林旅游学院在桂林米粉超级联赛现场展示研发的产品。唐梦宪 摄

　　在谭兴勇教授的指导下，两位学子不仅在技术研发上快速成长，更在创新创业实践中收获颇丰。她们跟随团队先后参与各级各类创新创业大赛，屡获国家级奖项，将课堂所学转化为实际成果，也在产教融合的平台上积累了宝贵的经验。

　　如今，这台小型智能制粉实验平台正以校企合作为纽带，连接起高校实验室与市场需求，推动桂林米粉产业从传统手工制作向智能化、标准化转型。胡雨杨、劳明沁与她们的团队，也用自己的行动诠释着青年学子的责任与担当——以专业所长赋能地方产业发展，让传统美食在新时代绽放出耀眼的光芒。（完）