守护舌尖上的安全

　　南宁开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动

　　为防范化解风险，维护食品安全“全域全年”稳定，日前，南宁市市场监管局已制定方案，在全市范围内开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，聚焦容易引发系统性、区域性风险的重点领域、重点环节、重点主体，全面深入排查食品安全风险隐患。

　　据了解，此次专项行动南宁市市场监管局共分为动员部署（2022年2月）、全面排查（2022年2月-3月）、集中整治（2022年4月-5月）和总结评估（2022年6月）4个阶段。在食品生产领域，市场监管部门排查进货查验、生产过程控制、出厂检验、标签标识、非法添加等方面存在的风险隐患；对生产企业鲜湿米粉大肠菌群超标、包装饮用水铜绿假单胞菌和溴酸盐超标等问题进行排查；对生产加工小作坊开展花生油黄曲霉毒素B1超标等隐患进行排查。

　　对于连锁销售企业、连锁餐饮企业，市场监管部门同步排查总部（总店）、配送中心、各门店食品安全主体责任落实情况和食品安全风险隐患。排查具备同时提供集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐的餐饮服务提供者，重点检查持证经营、食品采购与贮存、从业人员管理、后厨环境卫生、加工制作过程、设施设备与清洗消毒、食品安全管理等方面存在的问题。排查食品摊贩、小食杂店等食品安全风险隐患。

　　聚焦网络订餐、生鲜配送等领域，市场监管部门开展线上线下同步排查食品交易第三方平台提供者、入网商家及线下门店存在的食品安全风险隐患。严查落实网络餐饮服务第三方平台主体责任，重点排查平台自查、餐饮服务提供者实地核查、配送人员食品安全培训和考核、实行封签化配送等方面的情况。

　　校园食品安全方面，市场监管部门排查学校食堂和供餐单位、校园周边食品经营者存在的食品安全风险隐患。重点排查学校校长落实食品安全第一责任人责任、学校食堂留样、原材料采购验收、后厨环境卫生等情况，校园周边“三无食品”和假冒伪劣食品等风险隐患。

　　此外，市场监管部门还将对农（集）贸市场销售的水产品开展风险隐患排查，重点排查水产品非法添加、开展快检、进货查验、索证索票等方面情况。加强农村集体聚餐管理，重点排查聚餐信息报告与备案、食品采购与贮存、餐饮具清洗消毒、信息员和协管员现场指导、是否使用广西农村集体聚餐风险防控平台等方面风险隐患。（记者 唐秋艳 通讯员 何正君）