广西容县小芋苗做成大产业 传统风味赋能乡村振兴

　　中新网广西新闻5月12日电（张桐千 杨天杭）酸辣爽口、风味独特的芋苗酸，是广西玉林市容县家喻户晓的特色美食。近年来，容县依托本地资源优势，推动芋苗酸传统加工技艺与现代市场接轨，让小小芋苗走出田间地头，成为助农增收、推动乡村振兴的特色富民产业。

　　走进广西容县东晟贸易有限公司的加工车间，一派忙碌景象。工人们正忙着去除新鲜采摘芋苗的头尾，精心挑选饱满鲜嫩的优质芋苗，反复清洗去除杂质后，经由切割机切成均匀小段；随后加入足量食盐腌制8小时，逼出多余水分，再用清水反复漂洗降低咸度；最后放入锅中，加入酸醋小火翻炒，激发出独特酸爽香气，冷却后快速封装入袋或装瓶，全程保留地道风味。

　　“我们始终坚持传统手工工艺，从原料收购到加工出售，每一道工序都严格把控，确保出售的每一份芋苗酸都保留地道的容县风味。”该企业负责人符燕妮说道。

　　为推动产品走出去，该企业依托“线上短视频引流+线下实体推广”双模式拓宽销路。

　　产业兴则农民富。目前，该企业年加工芋苗超8万斤，带动周边多个乡镇10余户村民种植芋苗，种植面积达40多亩。与村民签订收购协议同时，车间还吸纳周边本地妇女就业，让村民实现“家门口就业、顾家增收两不误”。

　　如今，容县芋苗酸产业已从零散小作坊迈向标准化、品牌化发展新阶段。一颗颗不起眼的芋苗，在传统工艺的淬炼与市场渠道的拓展下，正持续释放富民动能，为容县乡村振兴注入鲜活动力。（完）